撞球王子返鄉 接班百年「炸蚵嗲祖業」

蚵嗲是台灣的傳統小吃，彰化二林鎮有一間百年老店，第四代接班人，曾拿過世界盃上海公開賽亞軍的職業撞球好手。但後來因為不忍心看年邁父親辛苦工作，毅然決然回到家鄉，接手家中傳承百年的古早味。

炸蚵嗲起鍋，金黃香酥外皮，搭配裡頭飽滿的韭菜跟鮮蚵餡，就是美味絕配。

舊雨新知一吃成主顧，這家位在彰化二林市場的炸蚵嗲老店，展店超過一世紀，第二代的許家阿嬤，帶著這位年輕小夥子，就是她的孫子，從做中學，但隔行如隔山，要坐穩第四代的接班任務可不簡單。

炸蚵嗲小吃店第四代接班人許凱綸提到，「我手一直都很痠，慢慢做、慢慢上手，因為做吃的我也比較不拿手。」

雙手肩上還留下拔罐的印記，原來許凱綸的前一份職業，跟祖傳家業南轅北轍。

俐落開球、眼神專注，原來32歲的許凱綸，曾是世界排名34名的職業撞球國手，曾代表台灣四處征戰、得獎無數，但1年多前，他決定放棄18年的職撞生涯回來接班。

許凱綸表示，「我爸只有生我一個兒子，所以要回來繼承家業。」許凱綸爸爸許峰銓則說，「回來我也比較放心啊，比較可以得到一些喘息的機會。」

為了不讓父親太勞累，許爸爸上午掌鍋，許凱綸則是下午接手，遇到假日人多，父子倆人還經常分工合作。這家百年老攤，有著美味，還有令人感動、傳承接班的人情親情味。

（民視新聞／李文華 彰化報導）

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